الترمس هو بذور جافة تنتمي إلى عائلة البقوليات، مثل فول الصويا والفول السوداني، ويحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم والفوسفور، مما يجعله مفيداً لصحة العظام والأسنان. ينقسم الترمس إلى نوعين رئيسيين:
- الترمس الحلو: يتميز بلونه الأبيض وحجم حبته الكبير، ولا يزيد حجمه بعد النقع ويؤكل بعد السلق نظراً لانخفاض محتواه القلوي.
- الترمس المُرّ: يميل إلى اللون الأصفر وحبته صغيرة، ويزداد حجمه بعد السلق ويحتاج من ٣ إلى ٥ أيام للنقع في الماء مع تغييره بانتظام لتقليل مرارته.
فوائد الترمس لصحة العظام
- يحتوي الترمس على معادن مهمة مثل الكالسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، والمنغنيز، التي تلعب دوراً كبيراً في تعزيز صحة العظام والغضاريف.
- يساعد تناوله يومياً في الحفاظ على صحة العظام بفضل هذه المعادن، وقد يساهم في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
فوائد صحية أخرى للترمس
- مفيد للجهاز الهضمي: يحتوي على الألياف، مما يجعله مثالياً للوقاية من الإمساك وتعزيز صحة القولون.
- مناسب للرياضيين والنباتيين: غني بالبروتينات، ويعد خياراً ممتازاً لمن يعانون من حساسية القمح، لأنه خالٍ من الجلوتين.
- تعزيز المناعة: يحتوي على فيتامينات A و C والسيلينيوم، التي تعتبر مضادات أكسدة قوية.
- السيطرة على الوزن: محتواه العالي من الألياف يساعد على زيادة الشعور بالشبع وقلة السعرات الحرارية فيه تساعد على خسارة الوزن.
- خفض نسبة السكر والكوليسترول: يحتوي على الأرجينين الذي يساعد في خفض مستويات السكر والكوليسترول في الدم.
القيمة الغذائية للترمس
- بروتينات: ٣٠٪
- كربوهيدرات: ٣٤٪
- زيوت: ١٨ إلى ٢٨٪
- الليستين: مادة تتكون بشكل رئيسي من الكالسيوم والفوسفور، وهي مفيدة لصحة العظام والخلايا.
الفوائد الجمالية للترمس
- تفتيح البشرة: يُستخدم الترمس في تحضير الماسكات الطبيعية لتفتيح لون البشرة وإزالة البقع والنمش.
- تأخير علامات التقدم في السن: يعمل كمقشر طبيعي للبشرة ويساهم في علاج التجاعيد.
- يحتوي الترمس أيضاً على مضادات أكسدة قوية تعمل على تعزيز مناعة الجسم، وهو فقير بالسعرات الحرارية حيث تحتوي ١٠٠ غرام منه على حوالي ١٢٠ سعرة فقط.